Ich Paccheri

Für alle, die sie noch nicht kennen: Paccheri, auch „Schiaffoni“ genannt, ist eine ikonische neapolitanische Pastaform, die in Kampanien und anderen Teilen Süditaliens beliebt ist. Die Neapolitaner servieren sie mit Meeresfrüchten, Gemüsesaucen und Fleischragout. Sie können auch gefüllt, gebacken oder einfach nur gefüllt werden, was sie zu einer vielseitigen Pasta für viele Rezepte macht.

Pacchero di Pasta di Canossa, ein exklusives Produkt, wird aus 100 % italienischem Hartweizengrieß hergestellt. Der Weizen wird sorgfältig ausgewählt und in der Nudelfabrik Tenuta Cuniola in San Martino, Ferrara, verarbeitet. Die gesamte Produktion, vom Feld bis auf den Tisch, erfolgt in unmittelbarer Nähe, was zu einer Pasta von unvergleichlicher Qualität führt.

Pasta di Canossa ist mit ihrer rauen und porösen Textur ein authentisches handwerkliches Meisterwerk. Ihre helle Ockerfarbe, die durch das Bronzeziehen und die langsame Trocknung von bis zu 20 Stunden entsteht, zeugt von ihrer handwerklichen Natur.

Die einzigartigen Rillen und das Format der Pasta sorgen dafür, dass sie die Sauce perfekt aufnimmt. Paccheri ist eine vielseitige Pasta, die nahtlos zu allen Zutaten passt, von Fisch bis Fleisch, von Gemüse bis Käse und Nudelsalaten.