Historischer Ursprung: Der Begriff „Fusillo“ hat neapolitanische Wurzeln, wo diese Nudelspiralen von erfahrenen Schmieden mit einer maßgefertigten Eisenspindel hergestellt wurden. Das Design ähnelte stark den von Spinnern verwendeten Spindeln, daher der Name „Fusilli“. Fusilli gilt neben Spaghetti als eine der ältesten Nudelformen und stammt ursprünglich aus Süditalien. Der Name „Fusillo“ spiegelt insbesondere seinen neapolitanischen Einfluss wider und stammt vom Begriff „Fuso“ ab, dem quadratischen Eisen, das bei der Herstellung dieser einzigartigen Pasta verwendet wird.
Vielseitige Begleiter: Fusilli passen nahtlos zu einer Vielzahl von Gewürzen, von frisch und einfach, wie Fusilli nach Sorrento-Art mit Kirschtomaten und geschmolzenem Mozzarella, bis hin zu kräftigeren Optionen wie traditionellen Molise-Fusilli mit einer herzhaften Fleischsauce aus Lamm, Kalbfleisch und anderen Gerichten Würste. Sizilianische Fusilli mit Tomaten und Auberginen sind eine weitere klassische Wahl. Die Spiralform fängt eine Vielzahl von Saucen gekonnt ein und ergänzt sie und macht Fusilli zu einer beliebten Wahl für unzählige köstliche erste Gänge.
Zubereitungstipps: Für eine nachhaltige Nudelzubereitung beachten Sie diese Tipps:
- Verwenden Sie die erforderliche Menge Wasser: 1 Liter pro 100 Gramm trockene Nudeln, um Wasserverschwendung zu vermeiden.
- Das Kochen mit Deckel spart Zeit und Energie, da das Wasser effizienter kocht.
- Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, Salz hinzufügen und sofort die Nudeln dazugeben.
- Nach der Hälfte der Garzeit einen Deckel auflegen, die Hitze ausschalten und die Nudeln im geschlossenen Topf im heißen Wasser fertig garen lassen.
Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g Rohprodukt):
- Energiewert: 1555 kJ / 367 Kcal
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Fett: 1,5 g
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Kohlenhydrate: 73,0 g
- Ballaststoffe: 2,5 g
- Protein: 14,0 g
- Salz: 0,01 g
Fazit: Fusillo-Nudeln bergen nicht nur ein reiches historisches Erbe, sondern zeichnen sich auch durch eine Vielseitigkeit aus, die sie in Kombination mit verschiedenen Gewürzen zu einem Star der süditalienischen Küche macht. Bei sorgfältiger und nachhaltiger Zubereitung wird Fusillo zu einer köstlichen und umweltfreundlichen Wahl für Pasta-Liebhaber.
